Michele Fontana

Executive Chef & Food Consultant

Classe 1992, Chef professionista e imprenditore digitale. La mia carriera si fonda su una solida preparazione tecnica e manageriale, consolidata in oltre un decennio di attività nel settore Ho.Re.Ca. Dalla gestione operativa come Head Chef presso strutture ricettive di rilievo, all'esperienza formativa internazionale negli Stati Uniti, ho sviluppato un metodo di lavoro che integra la creatività culinaria con l'efficienza operativa. Le mie competenze chiave: Tecnica Avanzata: Padronanza delle tecniche di cottura moderna (CBT) e fine-dining. Gestione Manageriale: Controllo del Food Cost, ottimizzazione delle operazioni di cucina e gestione dei fornitori. Formazione d'Eccellenza: Certificato presso l'Accademia Gualtiero Marchesi e in continuo aggiornamento. Attualmente sto integrando la mia esperienza "sul campo" con una formazione avanzata in Food & Beverage Management. Con il progetto GastroLogiKa, metto il mio know-how al servizio di privati e aziende, offrendo servizi di Private Chef, Catering e consulenza strategica. Il mio obiettivo? Guidare il gusto verso risultati eccellenti, combinando tradizione e moderne tecnologie gestionali.